10 alimenti antinfiammatori
1. Salmone
Il salmone è ricco di Omega3 e acidi grassi, un alimento antinfiammatorio sia nella sua versione fresca, da cuocere a vapore e servire con broccoli, che nella sua versione affumicata, da servire a mo’ di millefoglie con dell’avocado.
Da provare il nostro salmone alla paprika affumicata con mango e avocado , o il salmone sockeye con insalata di finocchi e zucchine .
2. Curcuma
La curcuma è considerato un superfood ormai affermato e diffuso anche nelle cucine italiane. Ha proprietà antinfiammatorie per via dell’olio e dei polifenoli che contiene, che inibiscono i mediatori chimici responsabili dei processi infiammatori. La curcuma ha, inoltre, proprietà antiossidanti e immunostimolanti.
Vi consigliamo di provare il nostro cous cous alla curcuma con verdure , un piatto esotico e dal gusto orientale.
3. Noci
Le noci sono ricche di grassi polinsaturi e sono utili ad abbassare il livello di colesterolo nel sangue. Contengono proteine vegetali, vitamine e sali minerali e, inoltre, l’acido ellagico che è antiossidante, antinfiammatorio e antiinfettivo.
4. Zenzero
Studi recenti hanno confermato le molteplici proprietà mediche di questa radice, ad esempio contro la dispepsia, il mal d’auto, la nausea, il vomito in gravidanza. Lo zenzero si è dimostrato inoltre efficace come antinfiammatorio, antispasmodico, in caso di reumatismi, gastrite e mal di testa; conferme sulle proprietà attribuite allo zenzero dall’uso popolare tradizionale, in particolare sull’effetto antiemetico.
Provate il nostro baccalà allo zenzero, oppure un freschissimo gazpacho al gusto di ananas e zenzero.
5. Tè verde
Il tè verde è una varietà di tè che si produce in Cina, Giappone e India e non è un tè fermentato, cioè le foglie non subiscono alcun tipo di ossidazione. Le foglie di tè verde contengono molti antiossidanti, come i polifenoli, che svolgono un’azione antinfiammatoria e antinvecchiamento. Il tè verde possiede poi proprietà diuretiche e accelera il metabolismo. Si consiglia di consumarlo lontano dai pasti per non ostacolare l’assorbimento di ferro.
6. Cavolo e Spinaci
Verdure a foglia verde scuro – Dal kale – il cavolo riccio – al cavolo nero passando per gli spinaci, ecco tre verdure dalle proprietà antinfiammatorie, ricche di vitamine e sali minerali e velocissime da cuocere.
7. Cipolle
Dalla rossa di Tropea alla rossa di Breme, dalla cipolla di Cannara alla semplice ramata, anche questo ortaggio ha validissime proprietà antinfiammatorie, ed è anche ipocalorico.
8. Aglio
Aglio di Resia , aglio storico di Caraglio , Aglione della Val di Chiana , Aglio di Vessalico, persino l’aglio nero. Di aglio, come di cipolla, si trovano decine e decine di varietà, tutte ricche di proprietà antinfiammatorie.
9. Frutti rossi
Lamponi e mirtilli soprattutto, da assumere in acque aromatizzate, tisane o nello yogurt al mattino.
10. Olio extravergine d’oliva
L’olio è un elemento base della dieta mediterranea. Grazie ai numerosi studi sull’argomento, è ormai accertato che l’olio è un prezioso alleato per il nostro benessere. Il suo costante utilizzo favorisce un abbassamento del colesterolo “cattivo” (LDL) e l’innalzamento di quello “buono” (HDL). Correttamente elaborato, conserva le vitamine, il sapore e l’aroma delle olive.